Yazın açık ara en sevdiğimiz sebzesi semizotu olmalı bizce. Pek çok sebzeden daha yüksek oranda omega 3 içermesi ile bütün insanlığın, yoğun miktarda antitoksidan içermesi ile de kadınların en büyük sevgilisi olmalı.
Ispanağın yaz versiyonu olarak iyi bilinen, semizotu tıpkı ıspanak gibi pişebilmesi ile de gönülleri fethediyor. Yazın donmuş ıspanağa yönelenleri adeta ”Ben buradayım” diyerek kucaklıyor. Yanına bir de yoğurt ekledik mi yazın mis gibi bir öğünün başının üzerinde yer ediniyor. Kıyma ekleyerek güzide sebzemize birazcık protein ilavesi yaparak, gün içinde almamız gereken besin değerlerini tamamlayarak günü kapatabiliyoruz. Mineral ve vitamin değerlerinden bahsedip, ıspanağın arkasından daha fazla konuşmak istemeyiz tabii. Ne de olsa yaz kısa sürüyor.
Yaz aşkımıza merhaba dedikten sonra sizi mutfağa davet ediyoruz. Eh size en yakın semt pazarına uğrayıp semizotunuzu almayı unutmayın.
Kıymalı Semizotu Tarifi İçin Malzemeler
- 250 Gram Dana Kıyma
- 2 Bağ Semizotu
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Adet Domates
- 1 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Yemek Kaşığı Pirinç
- 1 çay Kaşığı Tuz
Kıymalı Semizotu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Semizotunun köklerini kesin. Su dolu bir kabın içerisine, semizotlarını ekleyip bir yemek kaşığı sirke ekleyin. 5 dakika bekleyip iyice durulayıp suyunu süzün.
- Soğanları küp küp doğrayın.
- Tencerenizi ocağa alın ve ısındıktan sonra zeytinyağını ekleyin.
- Isınan zeytinyağına soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar kavrulurken, domatesin kabuğunu soyup rendeleyin. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyerek kavurun.
- Kıyma ve soğanların üzerine domates ve domates salçasını ekleyerek, kaynayana kadar karıştırın.
- Semizotunu dilediğiniz büyüklükte keserek yemeğinize ilave edin.
- Suyu ve tuzu ilave edin.
- Su kaynayınca pirinçleri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
