Kilis Usulü Şıhil Mahşi

Nasıl Yapılır?

1. Kabakların saplarını ve uçlarını kesip dışlarını çatalla çizin ve içlerini oyun. Bir tencerede üç parmak sıvı yağ kızdırıp kabakları kızartın. 
2. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağ kızdırıp kıymayı ekleyin. Kavrulan kıymaya soğanları ve biberleri ekleyin güzelce kavurun daha sonra domates rendesini ilave edin. Tuz,karabiber ekleyip karıştırın. Nohutu ve maydanozu koyup karıştırın ve ateşten alın.
3. İç harcını kabakların içine doldurun. Kabakları bir fırın kabına dizin. 1 tatlı kaşığı biber salçasını bir bardak su ile karıştırın. Sosu kabakların üzerine gezdirip 190 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
4. Fırından aldığımız kabakların sıcaklığı çıkınca çırpılmış sarımsaklı yoğurtla servis yapın.