Bu tarifin ilhamı o peyniri uzadıkça uzayan Adana usulü börekten geliyor. Ancak bu böreğin lezzeti çok daha hafif. Tarifimizin sırrı içerisinde el yapımı bir makarna hamuru olmasında saklı. Üzeri ve altı ise çıtır çıtır baklavalık yufka ile kaplı. Ortasında ise böreğe tüm lezzetini verecek olan Sütaş Kaşar Peyniri ile dolu. Bu böreğin kıvamı ve lezzeti için çok önemli tüyolar var. Onlar da Ferhat Şef’in detaylı anlatımıyla videomuzda saklı. Börek tariflerinin en nefislerinden birini hazırlamak için hadi tarifimize gelin.
Kaşarlı Makarna Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 300 Gram Sütaş Kaşar Peyniri
- 150 Gram Sütaş Tereyağı
- 4 Adet Yumurta
- 200 Gram Un
- 200 Gram Irmik Unu
- 6 Adet Baklavalık Yufka
Kaşarlı Makarna Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sütaş Kaşar Peyniri’ni rendeleyin ve buzdolabında bekletin.
- Sütaş Tereyağı’nı eritin ve fazla köpüğünü alıp oda sıcaklığında bekletin.
- Makarna hamuru için un, irmik unu ve yumurtları pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Makarna hamurunu streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlayarak makarna açma makinası ya da merdane ile çok ince açın ve dikdörtgenler halinde kesin.
- Makarnaları bol tuzlu, kaynar suda tencerenin içinde fazla sıkıştırmadan,1-2 dakika haşlayın, kevgirle süzdürerek alın ve üzerine az miktarda makarnaların her yerine gelecek şekilde erimiş tereyağı gezdirin.
- Orta boy biri fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve böreğin tabanı için 4 adet baklava yufkasını yağlayarak üst üste yerleştirin. Bu aşamada yufkaların kenarları tepsinin dışına doğru sarkacak şekilde yerleştirilmeli.
- Makarnaların yarısını tepsiye dizin. Bu aşamada fazla kuru gördüğünüz yerlere mutlaka erimiş tereyağı sürün.
- Kaşarın hepsini tepsiye alın ve üstünü kalan makarnalar ile kaplayın.
- Bir adet baklava yufkasını yağlayın iki ye katlayın ve makarnaların üzerine yerleştirin, tepsinin kenarında kalan yufkaları da ortaya doğru kapatın.
- Son bir yufkayı yağlayın, düzgünce bir kapak gibi böreğin üzerine yerleştirin, kenarlarını bıçakla keserek düzleyin.
- Böreğin üzerine son bir kat tereyağı sürün ve keskin bir bıçakla dilimleyin.
- Böreği 180 derecelik alt, üst, fanlı, sıcak fırında her yeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Böreği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
