Karnıbahar Çorbası

Karnıbahar Çorbası Malzemeleri

• 1 kg karnabahar
• 1 adet kuru soğan, ince kıyılmış
• 30 ml zeytinyağı
• 1 adet patates, orta boy
• 300 ml tavuk suyu
• 200 ml süt
• tuz ve karabiber
• Üstü için:
• 3 g kimyon tohumu
• 30 g tulum peyniri (teneke tulumu)
• 30 g eski kaşar peyniri
• 10 g frenk soğanı

Karnıbahar Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharların sap kısımlarını kesip atın.
2. Kalan çiçekli kısımlarını bol tuzlu kaynar suda haşlayın.
3. Çok yumuşamamasına özen gösterin.
4. Soğanı ayrı bir tencereye koyun, hafif kahverengileşene dek zeytinyağında kavurun. Patatesi küp küp doğrayıp soğana ekleyin ve 5 dakika pişirin.
5. Haşlanmış ve süzülmüş karnabaharları, tavuk suyunu ve sütü tencereye ekleyin. Kapağını kapamadan, patatesler pişene dek kaynatın.
6. Çorbayı blendırla tortusuz bir kıvamına getirdikten sonra biraz tuz ve karabiber serpin.
7. Kimyon tohumlarını yağsız tavada hafifçe kavurduktan sonra havanda dövün.
8. Peynirleri rendeleyin.
9. Frenk soğanlarını ince ince kıyın.
10. Çorbanın üzerine sırasıyla peynir, kimyon ve frenk soğanı koyarak servis edin