Havuçlu Pırasa Çorbası

Nasıl Yapılır?

1. Pırasaları boyuna 4'e kesip, ince bir şekilde doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Tencereye sıvıyağı alalım. Pırasaları ve rendelenmiş havucu ekleyerek 2-3 dakika soteleyelim. Ardından üzerine unu ekleyip, karıştırarak hafifçe sarartalım. Azar azar suyu veya et suyunu ekleyerek karıştıralım. Sebzeleri yumuşayana dek pi-şirelim. Tuzunu ayarlayalım. Yumurta sarısı ile limon suyunu bir kapta iyice çırpalım. Çorbayı ateşten almadan önce, yumurtalı terbiyeyi azar azar ve karıştırarak, çorbaya ilave edelim ve karıştıralım. Bir taşım daha kaynatıp, çorbamızı ateşten alalım. Üzerine karabiber serpip, servis yapalım.