Havuçlu kekin ilk defa nerede, kim tarafından pişirildiğine dair epey rivayet var. Bilinen en eski tarif İngiltere'de 1827 yılında yayınlanan bir Fransız yemek kitabında. Yine 19. yüzyılda İsviçre kantonlarından Kaiseraugst'taki bir çocuk okulunda bu tarife rastlamak mümkün. İsviçre yemek kültüründe bu kek özellikle çocukların doğum günü pastası olarak çok popüler.
Yapılan anketlerde İngiltere ve Amerika'da en sevilen kekler arasında ilk sıralarda yer alan havuçlu kekin neden bu kadar sevildiğini anlamak kolay. Bu tarifte normal havuç yerine mor havuç kullandım. Kestiğinizde içindeki mor taneler bu kekin sürprizi...
Reklam
Malzemeler
Üzeri için: (Icing)
Nasıl Yapılır?
Kek için
- Cevizleri ve cranberryleri incecik kıyın.
- Un, karbonat, baharatlar ve kabartma tozunu eleyip kenara ayırın.
- Oda sıcaklığında tuttuğunuz yumurtalara pekmez ve şekeri ilave edip 5 dakika çırpın.
- Eritip oda sıcaklığında soğuyan tereyağı, Hindistan cevizi yağı, süt ve sıvı yağını bu karışıma ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
- Kuru malzemeleri yeniden eleyerek ilave edin. Bu aşamadan sonra metal bir kaşık yardımıyla havuç, yemişler ve cevizi ekleyip karıştırın. Kıvamlı bir kek hamuru elde edin.
- Tereyağı sürdüğünüz ve unladığınız kek kalıbına (çapı 24 cm bundt kek kalıbı) karışımı alın. İyice yayın altta boşluk kalmasın.
- 180 derecede daha önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
- Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Piştiğinden emin olduğunuzda bir ızgara üzerine ters çevirip soğumaya alın.
Üzeri için
- Mikserde yumurta akı şeker ve krem tartarı çırpın.
- Limon suyunu ekleyin. Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde kekin üzerine dökün.
- Üzerini ince dilimlediğiniz turna yemişleriyle süsleyin.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
