Ev Yapımı Karamelli Trileçe

Nasıl Yapılır?

1. Önce keki hazırlayalım. Yumurtanın sarışını beyazını ayıralım. Beyazını bir çimdik tuz ile köpürtelim. Sonra şekeri ekleyip tıraş köpüğü kıvamına getirelim.
2. Yumurta sarısını ekleyip düşük devirde çok az karıştıralım ve mikseri bırakalım. Kuru malzemeleri az az eleyerek spatula ile katlaya katlaya karıştıralım.
3. Yağlı kağıt serili 600'lük baklava tepsisi veya dikdörtgen borcama yayalım. 160 derece fırında 25 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkınca 5 dakika bekletip yanlarını bıçakla geçelim ve ters çevirelim. Yağlı kağıdı çıkarıp tekrar tepsiye alalım.
4. Şerbeti için bir dolu su bardağı şekeri alalım, tencereye iki bardak süt ekleyelim ve şeker eriyene kadar ocakta pişirelim (kaynatmayın).
5. Eriyince iki paket sıvı krema ve iki bardak süt ekleyelim, iyice karıştıralım. Ilıyınca keke dökelim, korkmayın hepsini çekiyor. İyice çektikten sonra bir poşet krem şanti hazırlayalım, ince bir şekilde sürelim dolaba koyalım ki krem şanti sertleşssin.
6. Karamel için geniş bir tencereye şekeri alalım, kısık ateşte sallayarak eritelim. Rengi karamel rengi olacak, yakmayın acı olur. Eriyince tereyağı ekleyelim ve bir su bardağı sıcak su ekleyelim. Bir bardak soğuk suda nişastayı karıştıralım ve yavaşca karamele dökelim.
7. 3 dakika kaynatıp ocaktan alalım, ara ara karıştırarak soğutalım. Sonra kekin üzerine yayalım, kenara biraz ayırdığımız krem şantiye birazcık süt ekleyin, krema kıvamında yapalım.
8. Buzdolabı poşetine koyup ucunu keselim. Kek ve krem şantinin üzerine şerit yapalım, daha sonra kürdan ile bir ileri bir geri yapıp şeklimizi verelim, afiyet olsun.