Erzurum Kadayif Dolmasi Tarifi

Nasıl Yapılır?

1. Kadayıfları elimiz büyüklüğünde parçalara ayırın.
2. Arasına bir yemek kaşığı dövülmüş ceviz konup kenarları kapatılarak sıkı bir şekilde sarılıp kenara bırakılır.
3. Tencereye beş bardak su, beş bardak toz şeker konarak ocağa konur.
4. Kaynamaya başlayan şurup 2-25 dk. daha kaynatılır.
5. Limon suyu sıkılıp ocak kapatılır.
6. Diğer taraftan kızartma tavamıza yeterince yağı koyup kızdırmaya başlayın.
7. Çukurca bir kapta 10 yumurtayı iyice çırptıktan sonra sarılı olan kadayıfları yumurtaya bulayarak tavada iyice kızartın.
8. Kızaran dolmalar tavadan alıp soğumuş şurubun üzerine dökün.
9. Dolmalar bitene kadar kızaran dolmaları şuruba, şurup içindeki dolmaları da servis tabağına alın.
10. Daha sonra soğumaya bırakın.