Rahmetli babaannemin yıllardır çoğaltarak kullandığı ekşi mayayı devralıp neredeyse tüm hamur işlerinde kullanıyorum. Evlerinizde ekşi mayalarınız varsa bu tarifi de mutlaka deneyin. Muhteşem lezzetini bir kere tadında bir daha klasik simitlerden yemek istemeyeceksiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Ekşi Mayalı Simit Tarifi İçin Malzemeler
- 5 Su Bardağı Un
- 150 – 170 Gram Ekşi Maya
- 1 Yemek Kaşığı Tuz
- 1 Su Bardağı ılık Süt
- 1 Paket Kuru Maya
- 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 2,5 – 3 Su Bardağı ılık Su
- 1 çay Bardağı Pekmez
- 1/2 çay Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Susam
Üzeri için:
Ekşi Mayalı Simit Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu derin bir kaba alıp ekşi maya, instant maya, şeker, tuz, ılık süt,su, sıvı yağ ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
- İyice yoğurup üzerini örtüyoruz. 1 saat mayalandırmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamura fitil şeklini verip kıvırıyoruz.
- Önce pekmezli suya daha sonra susama bulayıp 20 dakika kadar tepside mayalandırıyoruz.
- Mayalanan simitleri 180 derecede 30 dakika kızarana kadar pişiriyoruz! Afiyet olsun.
