Domatesli Beyaz Peynirli Tart

Nasıl Yapılır?

1. Tart hamurunu için, ilk olarak tereyağını küp küp kesip 10 dakika buzlukta bekletin.
2. Bir mutfak robotuna unu ve tuzu aktarıp karışmaları için kısa aralıklarla çalıştırın.
3. Tereyağı parçalarını ekleyip iri kum taneleri kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
4. Makine hala çalışırken azar azar buz gibi suyu ekleyin. Hamur kesinlikle ıslak ve yapışkan olmamalıdır.
5. İki parmağınızın arasında sıkınca bir arada duruyorsa olmuş demektir.
6. Hamuru bir yağlı kağıdın üzerine döküp ellerinizle sıkıştırarak top haline getirin.
7. Üzerine bastırıp yassı bir şekil verin ve paketleyip en az 1 saat, zamanınız varsa 24 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
8. Tartı pişirmeden en az yarım saat önce fırınınızı 225 C’de ısıtmaya başlayın. Tart hamurunu 23 cm’lik bir tart kalıbına yerleştirin.
9. Un ufak ettiğiniz beyaz peyniri (ben içine 1 yemek kaşığı kadar krem peynir ekleyip yarım yemek kaşığı sütle kıvam verip öyle ekliyorum hamurun üzerine) tart hamurunun tabanına yayın ve üzerine taze çekilmiş karabiberi serpin.
10. Domatesleri tepesine dizin. Fırınınızın ısısını 200 C’ye düşürün.
11. Tartın üzerine bir çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve fırına verin. 35-40 dakika pişirin.
12. Fırının kapağını açıp tartın üzerine fesleğeni yoksa kekiği serpin ve 10 dakika daha pişirin.
13. Tartı fırından çıkardıktan sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı daha gezdirip ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun.