Yedikçe yiyesin gelen, hiç bitmesin dediğimiz, hatta son bir tane kalınca ben yiyeceğim diye kapışılan enfes lezzet Çukurova’nın vazgeçilmezi biberli ekmek karşınızda. İster sabah kahvaltıda ister 5 çayında ikram edin.
Hadi yapalım o zaman…
Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 5 Adet Kapya Biber
- 1 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
- 4 çorba Kaşığı Zeytinyağ
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1.5 Su Bardağı Süt
- 1 Adet Kuru Maya
- 1 çay Kaşığı şeker
- 1 Aldığı Kadar Un
- 1 Fincan Susam
Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kapya biberlerin çekirdekleri çıkarılarak, yıkadıktan sonra rondodan geçirilir.
- 1 büyük boy soğan küçük küçük küp küp doğranır. Rondodan geçirmek isterseniz suyunu iyice sıkmalısınız.
- Kıyılmış biberler ve doğranmış soğan geniş bir kasede karıştırılır. Karışıma tuz ve zeytinyağı ilave edilip hamur mayalanana kadar bekletilir.
- Hamur için 1.5 bardak süt (ısıtılmış, yoğurt mayalama sıcaklığında) 1 adet kuru maya geniş bir kapta karıştırılır. Karışımın içine 1’er çay kaşığı tuz ve şeker ilave edip köpürene kadar karıştırılır.
- Karışımın içine alabildiği kadar un ilave edilir. Hamur pizza hamuru gibi yumuşak olmalıdır.
- Bir kaseye zeytinyağı koyup parmaklarımızı batırarak hamurumuzu yuvarlak ince bir hale getirip üzerine biber karışımını hamurun üzerine her yerini kaplayacak şekilde yedirin.
- İsteğe göre susam serpip 175°fırında 20 dakika fansız kontrollü pişirin. Son 5 dakikada alt üst fanı açıp biraz kızarmasını bekleyebilirsiniz.
