Lezzeti ile damakları fetih etmiş meşhur Azerbaycan Pitisini “Gence” şehrine özel tarzda hazırladık. Güveçte, tüm aileniz için, çok lezzetli ve sağlıklı. Bu yemek iftar sofralarınıza yakışır.
Videosu da hemen aşağıda:
Azerbaycan Pitisi Tarifi İçin Malzemeler
- 800 Gram Kuzu Eti
- 150 Gram Kuyruk Yağı
- 150-200 Gram Nohut
- 1 Adet Soğan
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 8-10 Adet Kestane
- 1 Adet Ayva
- 4-4 Adet Erik Kurusu
- 2 Gram Safran
- 2 Litre Su
Azerbaycan Pitisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin güvece ekleyin.
- Eti orta boy küp doğrayıp üzerine ekleyin.
- Üzerini kaplayana kadar su koyun ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Tam kaynarken etin köpüğünü alın. Soğanı ve tuzu ekleyin.
- Sonra geniş parça halindeki kuzu kuyruğu ve sıcak suda demlenmiş 2 yemek kaşığı safranlı suyu üzerine ekleyin.
- Güvecin ağzını kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 4 saat pişirin.
- Pişme süresinin bitmesine 30 dakika kala temizlenmiş kestaneleri ve erik kurusunu ekleyin. O sırada suyu azalmışsa yine ekleyin.
- Son 5 dakika da kuyruk hafif kızarsın diye güvecin ağzını açarak pişirin.
- Suyunu bir kasede kızarmış ekmeğin üzerine ekleyin, et ve diğer malzemeleri başka tabağa alarak ezin, toz karabiber, kuru nane ve sumak ekleyerek kırmızı soğanla yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
