Hem gözlere hem de damaklara hitap eden poğaçalar yapmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Poğaçaların puf gibi kabarması için, yapmanız gereken bazı püf noktalar var. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak en önemlisi. Bu malzemeler ile buluşacak olan maya, doğru sıcaklıkta olacağı için kabarmaması işten bile değil. Hamuru hazırladıktan sonra dinlendirmeniz de puf gibi poğaçalar için önemli bir detay. Hamuru hazır olduktan sonra sizleri tek zorlayacak nokta şekil verme kısmı olabilir. O sorunu da biraz merdane biraz kol gücü ile rahatlıkla çözebileceğinize eminiz.
Biz tarifimizi en klasik şekilde hazırladık. Hamurları bezelere ayırıp açtıktan sonra içerisine eritilmiş tereyağı ve biraz da şeker serptik. Siz dilerseniz içerisini farklı harçlar ile doldurabilirsiniz. Görüntüsü ile görenlerin hayran kalacağı tarifimize alalım sizi. Şimdiden afiyet olsun!
Yaprak Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Yumurta
- 2 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Paket Toz Maya
- 1/2 çay Bardağı şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 6 Su Bardağı Un
- 100 Gram Tereyağı
Yaprak Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın.
- Bir kaba mayayı, şekeri ve tuzu ekleyerek, karıştırın. Ardından sütü, sıvı yağı ve yumurta aklarını ekleyip, çırpın.
- Unu ise azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırlanan hamurun üzerine bir bez geçirerek, mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.
- Hamurun arasına sürmek için tereyağını eritin ve ılıdıktan sonra 1 adet yumurta sarısı ile karıştırın. Dilerseniz biraz şeker serpebilirsiniz.
- Mayalanış hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Daha sonra her 3 parçadan eşit büyüklükte 6 eşit beze elde edin. Toplam 18 beze olacak.
- İlk 6 bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına tereyağlı karışımdan sürüp, üst üste dizin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
- İlk hazırlanan altılı hamuru bir bıçak yardımı ile sekiz üçgen parçaya ayırın. Eşit büyüklükte olmasına özen gösterin.
- Üçgen hamurların tam orta kısımlarına uzunlamasına çizikler atın. Hamurun uç kısmını çizik olan yerden geçirin ve içe doğru kıvırarak yaprak şeklini verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin, yumurta sarısı sürün ve 180 derecelik fırında, üst kısımları kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
