Her meze sofrasının olmazsa olmaz, en az bir çeşit köz biberli mezesi vardır. Hafif tatlı aroması ve canlı rengiyle birçok malzemeyle lezzetli bir uyum içinde olan köz kırmızı biber; yoğurtla, sarımsakla, zeytinyağıyla, tahinle ve cevizle enfes bir hal alır. Taze sebzeleri, ekonomik ve basit malzemelerle birleştirerek bile 5 yıldızlı bir sofra hazırlayabileceğimizin kanıtını sunar adeta.
Tatlı-tuzlu tatların bir araya gelmesiyle oluşan basit bir meze tarifi hazırladık sizler için. Közlenen kırmızı biberler soyuluyor ve peynirli, cevizli iç dolgusuyla sarılarak lokmalık dilimlere kesiliyor. Tabii ki işin sırrı peynirli dolguda! Tuzlu Ezine peynirini dengelemek için incecik doğranmış kuru meyveler ilave ediyoruz, iç dolguya hem lezzet hem de renk katıyoruz. Biz kuru kayısı kullandık ama elinizde olan kuru incir, kuru üzüm ya da kuru dut gibi farklı meyveleri de kullanabilirsiniz.
Ellerinize sağlık!
Peynirli Biber Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 9 Adet Kırmızı Kapya Biber
- 1/2 Kalıp Ezine Peyniri
- 4 Yemek Kaşığı Ceviz Içi (ince çekilmiş)
- 3 Adet Kuru Kayısı
- 4-5 Dal Doğranmış Maydanoz
- 1 Yemek Kaşığı çörek Otu
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Üzeri İçin:
Peynirli Biber Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberleri fırın tepsisine dizin. 200 derece, öncede ısıtılmış fırında üzeri hafif kararana kadar közleyin. Yaklaşık 30 dakika sürecektir.
- Közlenen biberleri bir kaseye alarak soğumaya bırakın.
- Soğuyan biberlerin kabukları soyun. Ortadan bir çizin atarak içindeki çekirdekleri dikkatlice çıkarın.
- İç dolgusu için; peyniri bir kasede çatalla ezin. Kuru kayısıyı, maydanozu, cevizi incecik doğrayarak ilave edin. Çörek otunu da ekleyerek iyice karıştırın.
- Közlenmiş ve soyulmuş biberi tahtanın üzerine düz şekilde yayın. Tam ortasına 1 tatlı kaşığı dolusu peynirli karışımdan koyun.
- Dikkatlice biberin bir ucunu kaldırın var sarmaya başlayın.
- Sararak diğer ucunu da birleştirin. Bu işlemi kalan tüm biberlere uygulayın.
- Biber sarmalarını 1 parmak kalınlığında dilimlere keserek bir sunum tabağına dizin. Üzerine incecik zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!
