Bütün olarak ayıklanıp temizlenmiş, derisi alınmış somon balığı; tuz, toz şeker ve rendelenmiş pancarla bir gün boyunca dinlendirildiğinde ne olur? Dilim dilim dilimlenen somonun rengini almış somon gravlax olur. Nefis bir yemeğe eşlik edecek harika bir başlangıç olur.
Sandalyee Brasserie başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan pancarlı somon gravlaks tarifi yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Sandalyee Brasserie tariflerine de göz atabilirsiniz.
Pancarlı Somon Gravlaks Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Adet Orta Boy Somon Balığı (derisiz Ve Temizlenmiş)
- 90 Gram Tuz
- 100 Gram Toz şeker
- 2 Adet Orta Boy Pancar
Gravlax için:
- 5 Dal Roka
- 1 Adet Turp Turşusu
- 2 Adet Kapari Meyvesi
Servisi için:
Pancarlı Somon Gravlaks Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derisi alınmış ve temizlendikten sonra durulanıp kurulanmış bütün somonu; tuz, toz şeker ve rendelenmiş pancar ile 24 saat kadar marine edin.
- Daha sonra yıkama ve kurutma işlemlerinden geçirdiğiniz bütün balığı ince ince dilimleyin.
- Roka, ince dilimlenmiş ev yapımı turp turşusu ve kapari meyvesi eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
