Kış aylarının vazgeçilmez tatlısını bir de karamelize elma ile deneyin. Karamelize elmalı tart tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Dilim dilim servis edeceksiniz.
Tarifimizin videosuna aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Karamelize Elmalı Tart Tarifi İçin Malzemeler
- 100 Gram Kek Unu
- 15 Gram Badem Unu
- 15 Gram Pudra şekeri
- 60 Gram Tereyağı
- 1 Adet Yumurta Sarısı
Tart hamuru için:
- 25 Gram Oda Sıcaklığında Tereyağı
- 25 Gram şeker
- 25 Gram Yumurta
- 20 Gram Badem Unu
- 5 Gram Kek Unu
Badem kreması için:
- 4 Adet Elma
- 50 Gram şeker
- 25 Gram Tereyağı
Karamelize elma için:
Karamelize Elmalı Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tart Hamurunu mutfak robotu veya rondo gibi ekipmanlar kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri rondoya atıp kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Ardından yumurta sarısını ekleyip, hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin ve streç filme sararak dolapta dinlendirin.
- Badem kreması için oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri karıştırın.
- Yumurta sarısını ekleyip bir araya gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Ardından badem unu ve kekunu ekleyip karıştırdığınızda badem kremanız hazır.
- Karamelize elma için elmaları soyun, çekirdeklerini çıkartın.
- Bir parisien kaşık yardımıyla elmalardan yuvarlak parçalar çıkartın veya bıçak yardımıyla kare parçalar kesin.
- Karamel için pişirme kabını kısık ateşte ocağa alın ve şekeri yavaş yavaş ekleyin.
- Şeker tamamen eridiğinde tereyağını ekleyin, karıştırın ve elmaları karamelin içine alın.
- Elmaların kısık ateşte pişmesine izin verin. Yumuşadığında ve etrafı karamelize olduğunda karamelize elmalar hazır.
- Tart hamurunuzu dolaptan çıkartıp merdane ile açarak tart kalıbınıza yerleştirin. Bu tarif 15cm ‘lik bir tart kalıbı için uygun. .
- Daha büyük bir kalıp kullanacaksanız, malzemeleri aynı oranda arttırmalısınız.
- Tart hamuruna bir ön pişirme uygulayacağız. İçine mümkünse pişirme ağırlığı koyarak 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
- Tart hamurunu fırından çıkartıp içine badem kremanızı yayın, üzerine de karamelize elmalarınızı yerleştirerek tekrar fırına verin. Bu ebatta bir tart için 180 derece fırında 25 dakika yeterli.
- Fırından çıkartıp oda sıcaklığında dinlendirin ve soğuduğunda buz dolabına alın. Afiyet olsun.
