Ramazan ayı’nın gülü güllacı; Saltanatını 1400lü yıllardan beri sürdüren, içerisine eklenen gülsuyundan dolayı adına “güllü aş” denen, zamanla “sütlü aş”ın sütlaç olması gibi onunda adı güllaç olarak anılmaya başlanmış.
Az malzemeyle büyük lezzetler sunan, sadece 1 ay hüküm süren sonra ortadan kaybolup tüm aylar aranan lezzetli bir Osmanlı Asilzadesi kendisi… Benim reçetem şöyle;
Has Güllaç Tarifi İçin Malzemeler
- 10 Adet Güllaç Yaprağı
- 1,5 Litre Süt
- 10 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 5 Yemek Kaşığı Kaymak
- 6-8 Damla Gül Suyu
- 1 Paket Vanilya
- 1 Küçük Boy Kase Ceviz
Güllaç için:
- 1 Avuç Tomurcuk Gül
- 1 Tutam Antep Fıstığı
- 1 Avuç çilek
Süslemek için:
Has Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt, şeker ve kaymağı derin bir tencerede şeker eriyene kadar kaynatın.
- Kaynayıp ocaktan aldıktan sonra süt, parmağınızı hafif yakacak şekilde olana dek soğutun. İçerisine vanilya ve gül suyunu ya da gülyağını ekleyin.
- Güllacı hazırlayacağınız tepsiye 1 kepçe süt döküp yaprakların parlak kısımları üste bakacak şekilde her katta sütü her yerine yayarak ıslatın.
- 5.katta cevizleri ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
- Oda sıcaklığında biraz bekletip, kabarmasını engellemeyecek şekilde streçfilmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin
- Sonra üzerini süsleyip, servis edin. Afiyet şifa olsun.
