Etli Topalakli Corba

Etli Topalakli Corba Malzemeleri

• CORBASI ICIN
• koyun eti
• 1-2 kasik un
• 2-3 yemek kasigi yogurt
• yarim limonun suyu
• BULGUR KÖFTESI ICIN
• yarim su bardagi ince bulgur
• 1bucuk yemek kasigi un
• 1 yumurtanin sarisi
• 2 dis sarimsak
• karabiber
• biraz nane
• SOSU ICIN
• 1-2 dis sarimsak
• biraz sirke
• YAGI
• biraz tereyagi
• kirmizi biber
• biraz haslanmis nohut

Etli Topalakli Corba Nasıl Yapılır?

1. HAZIRLANISI
2. etler bol suyun icinde düdüklütencerede haslamaya koyun,
3. bu arada ince bulguru bir kasenin icine koy bulgurun üstüne bir parmak cikacak kadar kaynar su dök ve
4. kasenin agzini kapat.
5. bulgurlar suyunu cekip sisene kadar sonra tuzunu baharatini
6. sarimsagini ekle karistir az soguduktan sonra un ve yumurtasini ekle elinle yogur
7. sonra ufak ufak topalaklar yap kenara koy.
8. sonra temiz bir tencerenin icine pisirdigimiz et suyunu süzgecten süzerek temiz tencereye bosaltin , kaynayan et suyun icine topalaklari at bir iki dakika pisin bu arada pisen etleri elinle kaynayan suyun icine ufak parcalar halinde at sonra biraz haslanmis nohut ekle corbanin icine hepsi bir iki tasim kaynasin.
9. sonra 2-3 kasik yogurt 1-2 kasik un ve limon suyunu biraz soguk suyla iyicene karistir sonra
10. kaynayan corbanin icine ilave et ve karistir ki kesilmesin, sonra tuz ve karabiber ekle ve bir iki tasim daha
11. kaynasin ve cobramiz tamamdir.
12. pismis olan corbayi kaseye koy icine sarimsakli sirkeden yarim cay kasigi dök
13. ve kasenin üstünede tereyagli kirmizi biber dök.
14. afiyet olsun