Cezayir Restaurant’ın açıldığı günden bu güne menüsünde yer alan bir klasik Cezayir böreği. Kendi ürettikleri çemensiz pastırma ve dut pestili ile uzun ince bir şekilde sarılan börekler, derin yağda kızartılıyor.
Gaziantep’ten gelen acı biberlerin yağı, Tokat’tan gelen kuşburnu marmeladı ile karıştırıldıktan sonra böreklerle birlikte servis ediliyor. Cezayir böreğinden başlayarak Yemek.com’a özel olarak aldığımız Cezayir Restaurant tariflerini mutfağınızda uygulayabilirsiniz.
Cezayir Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 5 Adet Yufka
- 150 Gram çemensiz Pastırma
- 90 Gram Dut Pestili
Börek İçin:
- 1,5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
Kızartmak İçin:
- 200 Gram Kuşburnu Marmeladı
- 20 Gram Acı Sos Ya Da Acı Aromalı Yağ
Servisi İçin:
Cezayir Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hazır yufkaları mutfak tezgahına tek tek açın. Büyük bir baklava dilimi şeklinde hazırladığınız kalıp yardımıyla yufkaları kesin.
- Bir adet yufkadan kalıp yardımıyla 6 adet parça çıkartın. Yufka parçalarının uç kısımlarının sivri kalması önemli.
- Çemensiz pastırma ve dut pestilini uzun ince parçalar halinde kesin. Kalıp yardımıyla baklava dilimi halinde kestiğiniz yufka parçalarının iç kısımlarına pastırma ve pestil parçalarını yerleştirin.
- Börekleri orta kısmından başlayarak ince rulo şeklinde sarın. Tüm yufka parçalarına aynı işlemi uygulayın.
- Geniş tabanlı bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız börekleri altın sarısı renk alana kadar kızgın yağda kızartın. Fazla yağlarını bırakması için kızaran börekleri, kağıt havlu serili bir tabakta 2-3 dakika kadar dinlendirin.
- Servisinde kullanacağınız sos için kuşburnu marmeladı ile acı sosu karıştırın. Servis bardağına aldığınız sosa kızarmış pastırmalı börekleri batırıp, bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
