A vitamini, beta karoten, demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve fosfor deposu bu güzel meyvenin çorbası içinizi ısıtacak. Bal kabağı aslında sebze değil meyve familyasından. Sadece tatlı olarak değil yemeklerde de çorba, püre, dolma ve fırında ızgara olarak kullanabilirsiniz.
Cucurbita (kabakgiller)familyasına ait bu meyvelerin yaklaşık 5 türü yetiştiriliyor dünyada. Anavatanı And dağları, Orta Amerika. Bal kabağı dediğimiz tür de, o çok sevdiğimiz klasik kabak da bu aileye ait. Butternut denilen türü dünyada en çok tüketilen tür, pişince ağızda tereyağı kıvamında bir tat bıraktığı için bu isim verilmiş. Son zamanlarda ufo kabak (pattypan) butternut ve spagetti kabak gibi yeni türler yatiştirilmeye başlandı.
Gelin bu ailenin en sevilen türlerinden kabakla nefis bir kremalı çorba yapalım, kase kase afiyetle içelim.
Yapılış adımlarının görselleri
Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Bal Kabağı
- 1 Diş Sarımsak
- 2-3 Tatlı Kaşığı Balsamik Sirke
- 1 Adet Soğan
- 200 Ml. Krema
- 50 Ml. Beyaz şarap
- 2-3 Adet Kurutulmuş Chili Biberi
- 1 çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi
- 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 200 Gram Borazan (trompet Mantarı)
- 1 çay Kaşığı Karaman Kimyonu
- 1-2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bal kabağını dilimleyin ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.Üzerine zeytinyağı ve balsamik sirke karışımını dökün.
- Tuz serpip 190 derecelik fırında pişirin. Bal kabakları yumuşayınca fırından çıkarın.
- Soğanı küp şeklinde kesin ve az yağda renk vermeden terletin. Rende sarımsağı ekleyin.
- Tuz, chili biberi, karabiber, rende muskat, önceden hafif kavurduğunuz Karaman kimyonunu ve beyaz şarabı ekleyip 5 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
- Yarım bardak ılık su ekleyip düşük ısıda 10-15 dakika pişirin. Karışımı blenderdan geçirip tekrar tencerenize alın. Kıvamlı ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- En son kremayı ekleyin. Çeşnisini ve kıvamını kontrol edin. Düşük ısıda 5 dakika daha kaynatmadan pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve servis edin.
