Şekersiz Sütlaç

Ridvan KARA

I·s¸te s¸ekersiz ama gerc¸ek tadını aratmayan su¨tlac¸ tarifi. Sütlaç bilindiği üzere en masum tatlılardan biri, hele ki bir de rafine şekersiz versiyonu olunca sıfır pişmanlıkla tüketebilirsiniz.
Neden normal pirinc¸ degˆil, basmati pirinc¸ ya da kepekli pirinc¸ kullanalım? Normal pirince go¨re glisemik indeksleri c¸ok du¨s¸u¨ktu¨r. Bu yu¨zden kan s¸ekerini hızlı bir s¸ekilde yu¨kseltmez. O zaman geçelim tarife…

Şekersiz Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

1 Litre Süt
1 çay Bardağı Basmati Pirinç
6 Tatlı Kaşığı Bal

Şekersiz Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütümüzü ocağa koyup ısıtıyoruz. Sütümüz kaynarken başka bir tencere pirincimizi haşlıyoruz.
Dilerseniz pirinci sütlacın içinde de şişirebilirsiniz kaynamaya yakın atıp, tercihinize kalmış.
Kaynayan sütümüzü lapalaşan pirincimize ekleyerek süt özleşene kadar kaynatıyoruz. En az 5 dakika.
Pirinç sütle özleştikten sonra her kase için 1.5 tatlı kaşığı olacak şekilde bal ilave ediyoruz. (Hurma suyu da kullanabilirsiniz dilerseniz). Bu aşamada ben her litre için 5-6 tatlı kaşığı bal kullandım.
Biraz da böyle kaynatıyoruz sütümüz koyulaşıyoruz biraz.
Eğer fırında yapmak isterseniz ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı un, yarım çay kaşığı tuz, 1 yumurta sarısını karışım haline getiriyoruz. (biraz saha sulu sevenler unu yarım kaşık azaltabilir).
Karışımı hazırladıktan sonra kaynayan sütümüze yavaş yavaş eklerken hızlıca karıştırıyoruz. Hızlı karıştırmanız önemli.
Yumurta üzerinin fırında daha çabuk yanmasını sağlayacak. Böyle 10 dakika daha kaynatıp, dilerseniz vanilya veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz aroma için.
Sütlacımızı toprak kaplara ayırıp, su dolu fırın tepsisine koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.