Custard olarak adlandırılan kimi zaman vanilyalı kimi zaman meyve aromalı olarak karşımıza çıkan koyu kıvamlı kremalar, İngiliz mutfağına ait şeker mi şeker tatlar. Portakal kreması tarifi de onlardan bir tanesi. Pek çok tatlının süslemesinde kullanılabilecek bu krema, doğum günü pastası yapımında da rahatlıkla kullanılabilir. Sabah kahvaltılarında reçel veya bala rakip olarak sofrada yerini alabilir.
Bol miktarda yumurta içerdiğine bakmayın siz. Doğrudan pişirme işlemi yerine benmari usulü hazırlanan bu krema tarifinde yumurtanın tat ve kokusunu almıyorsunuz. Koyu bir kıvama, hafif ekşi-tatlı bir tada sahip portakal kreması kışı kış yapan tatlılardan bir tanesi.
Portakal Kreması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Büyük Boy Portakal
- 120 Gram Tuzsuz Tereyağı
- 180 Gram Toz şeker
- 4 Adet Yumurta
Portakal Kreması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız portakal kabuklarını rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Portakal kabuklarını, kremanın tadını acılaştırmaması için beyaz kısımlarını almadan rendeleyin.
- Kabuklarını rendelediğiniz portakalları ortadan ikiye kesip sularını kesin. Taze sıkılmış portakal suyunu süzgeçten geçirip küçük bir sos tenceresine aktarın. Rendelenmiş portakal kabukları, tuzsuz tereyağ ve toz şekeri ekleyin.
- Geniş bir tencerede su kaynatıp sos tenceresini üzerine oturtun. Kaynamakta olan suyun direkt olarak sos tenceresine değmemesine dikkat edin.
- Su kaynamaya başladığında altını kısıp arada bir karıştırarak tuzsuz tereyağı ve toz şekeri eritin. Ayrı bir kaba aldığınız yumurtaları homojen bir karışım alana kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurtaları, sos tenceresinde bulunan tuzsuz tereyağı ve toz şekere damla damla ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan su üzerinde 10-12 dakika kadar pişirin.
- Krema karışımını steril bir kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzını streç filmle kapladıktan sonra kapağını kapatın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edin. Farklı tatlı tariflerinde kullanmak üzere saklayın.
