Ispanağın yakın arkadaşı olan pazının sadece sarması sarılır ya da yemeği yapılır diye düşünüyorsanız sizi böyle alalım. Çorbası da yapılır, hem de öyle lezzetli ve kolay ki eğer bu zamana kadar denemediyseniz işte size fırsat.
Besin değeri oldukça yüksek olan yemyeşil pazı yapraklarını doyasıya kullanmak için bunlar son günlerimiz, zira kış mevsiminin bitişiyle birlikte bir süre bizlere veda edecekler. O yüzden tam da bu mevsim değişikliğinde, içinizi ısıtırken bağışıklığınızı güçlendirecek mis gibi bir pazı çorbası yapmanın tam da zamanı. Üstelik de mutfağınızda her zaman bulabileceğiniz malzemelerle kolayca pişirebileceksiniz. Afiyet, bal, şeker olsun.
Pazı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 7-8 Adet Pazı Yaprağı
- 3 Yemek Kaşığı Arpa şehriye
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 2 Diş Sarımsak
- 2 çorba Kaşığı Un
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
Üzeri için:
Pazı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pazı yapraklarını yıkayın ve sap kısımlarını çıkarttıktan sonra, boylamasına ikiye ya da üçe böldükten sonra ince ince doğrayın.
- Çorbayı pişireceğiniz bir tencereye suyu alın ve kaynamaya başladıktan sonra içine arpa şehriyeleri ilave edin.
- Arpa şehriye kaynamaya devam ederken terbiyesini hazırlayın.
- Yoğurt, yumurta ve unu tamamen karışana dek bir çırpma teli yardımıyla çırpın ve kaynayan arpa şehriyenin suyundan da biraz ilave ederek seyreltin.
- Sarımsakları, ocakta kaynamakta olan arpa şehriyeye rendeleyerek ilave edin.
- Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya, sürekli karıştırarak ve azar azar ilave edin. Koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
- Çorba koyulaştıktan sonra, doğradığınız pazı yapraklarını da ekleyin ve bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra, tereyağını bir tavada eritip içine kırmızı toz biberi ilave ederek sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız bu sosu kaselerdeki çorbaların üzerine gezdirin ve sıcak sıcak servis edin.
