En büyük zevki eski tarifler üzerinden kendine özgü yeni lezzetler yaratmak olan Kübra Karataş, Yemek.com için yazdı.
Fransız Şef Gérard’ın tarifinden düzenlenen muzlu çikolatalı mousse (mus), köpük köpük kıvamı ve dişe gelen muz parçalarıyla oldukça lezzetli ve pratik bir tatlı tarifi.
Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız tatlıyı kısa sürede sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifi İçin Malzemeler
- 120 Gram Bitter çikolata (yüzde 60 Kakao Içeren)
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı (oda Sıcaklığında Bekletilmiş)
- 2 Adet Yumurta Sarısı
- 4 Adet Yumurta Akı
- 3 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 100 Ml. Krema
- 1 Adet Küçük Boy Muz
Muzlu Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kaynayan bir su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kase içinde küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolataları benmari usulü eritin.
- Çikolata erimeye başladığında içine oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını katın. Yavaş yavaş karıştırıp kremayı ilave edin.
- Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı ayrı kaplara ayırın. Toz şeker eklediğiniz yumurta sarılarını bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
- Yumurta aklarını ayrı bir yerde köpük kıvamına gelene kadar mikser yardımıyla, yüksek devirde çırpın.
- Ilık hale gelen çikolata karışımını çırpılmış yumurta sarılarına ekleyin ve yavaşça karıştırın. Bu sırada ezilmiş ya da rendelenmiş olan muzu ilave edin.
- Çikolata karışımına köpük köpük olan yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyin. Tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
- Hazır durumda olan mousse karışımını tatlı kaselerine paylaştırın. Buzdolabında en az iki saat beklettikten sonra soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.
