Saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri. Bence iftar sofralarınıza da çok yakışacak! Mutlaka denemelisiniz diyorum. Ben tarifi kendime göre uyarladım ve mor renkte yaptım.
Mor Helva-i Hakani Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay Bardağı Mor Buğday Unu
- 3 Yemek Kaşığı Nişasta
- 1 çay Bardağı Pirinç Unu
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1/2 çay Bardağı Toz Badem
- 2 Su Bardağı Süt
- 3 Yemek Kaşığı Bal
- 3-4 Yemek Kaşığı File Badem
Mor Helva-i Hakani Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce bademler sıcak suyun içinde 10 dakika bekletilir ve sürenin sonunda kabukları soyularak rondodan çekilir.⠀
- Pirinç unu, mısır nişastası ve mor buğday unu ayrı bir kasede karıştırılır. Tereyağı ve un karışımı bir tencerede kavrulmaya başlanır.⠀
- O esnada sos tenceresinde süt ısıtılır. Isınınca kenara alınır ve içerisine bal eklenerek karıştırılır.⠀
- Tereyağı ve un kavrulduktan sonra rondodan çekilmiş bademler de eklenir. Biraz daha kavrulur ve ardından şerbet yavaş yavaş bu karışıma eklenir. Bu aşamada helvayı sürekli karıştırmanız gerekiyor.⠀
- Kıvam alınca altı kapatılır, biraz demlenmeye bırakılır ve üzerine file badem serpiştirilerek servis edilir. Afiyet olsun.
