Mahmudiye

Tatlı ve tuzlunun müthiş uyumu. Tam bir Osmanlı yemeği olan Mahmudiye, II. Mahmud’un en sevdiği yemeklerden biri. Sizin sofranıza da konuk olmak istiyor.

Mahmudiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kilogram Kemiksiz Tavuk Kalça
• 1 Adet Kuru Soğan
• 10 Adet Kuru Kayısı
• 2 Avuç Kuru üzüm
• 2 Avuç çiğ Badem
• 4 Yemek Kaşığı Süzme Bal
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 5 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 1 Bağ Dereotu
• 1 Adet Yarım Limon

Mahmudiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavukları kuşbaşı doğrayıp, haşlamaya bırakıyoruz. Bir yandan çiğ bademlerimizi de kaynamış suda bekletip, kabuklarını soyuyoruz.
2. Haşlanan tavukları süzüp kenara alıyoruz.
3. Tereyağını eritip, küp küp doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
4. Soğanların üstüne tavukları, bademleri, kayısı ve üzümlerimizi ekleyip, tarçını karabiberi, tuzu, balı ve limonun çeyreğini sıkıp karıştırıyoruz.
5. Üstüne dereotu ekleyip servis ediyoruz.