Katıklı Ekmek

Kahvaltıdan ana yemeğe kadar Antakyalıların sofrasından eksik olmayan katıklı ekmek, ince açılan ekmek hamuru üzerine döşenen çökelekli, acı biber salçalı ve baharatlı harcıyla açık olarak fırınlanıyor.
Yemeye doyamadığımız katıklı ekmeğin yanı sıra Yemek.com’a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz Antakya mutfağına ait diğer Antiochia Concept tariflerini de dostlarınızla paylaşabilirsiniz.

Katıklı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 150 Gram Taze çökelek
• 1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
• 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1/4 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Kekik
• 1 Tatlı Kaşığı çörek Otu
• 1 Tatlı Kaşığı Susam
• 2 Adet Ekmek Hamuru

Katıklı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabuğunu soyduğunuz küçük boy kuru soğanı, çok küçük parçalar halinde doğrayın. Keskin bir bıçakla tekrar üzerinden geçin.
2. Taze çökelek, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kuru kekik, çörek otu ve susamı ayrı bir kapta karıştırın.
3. İncecik kıyılmış kuru soğanı da kattıktan sonra tüm malzemeyi harmanlayın.
4. Fırından satın aldığınız ya da evde mayaladığınız ekmek hamurunu dört eşit parçaya bölün.
5. Hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde oklava yardımıyla incecik açın.
6. Ellerinizi zeytinyağıyla yağladıktan sonra hamurları koparmadan mümkün olduğunca büyütün.
7. Açılmış ekmek hamurlarının üzerlerini hazırladığınız çökelekli ve baharatlı harçla kapladıktan sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında renk alıp kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak katıklı ekmekleri, dilimledikten sonra arzuya göre domates dilimleri ve yeşillikler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.