Beslenmenin sadece yemek eylemi olmadığına inanan ve tariflerinde sebze-meyvelere ağırlık veren Melda Tengiz, Yemek.com için yazdı.
Çorbalar yeterli ve dengeli beslenme adına çeşitli besin gruplarını içerdiklerinden önemli yiyeceklerin başında yer alıyor. Su ile pişirilmesi sebebiyle hafif ve sindirimi kolay olan çorbalar, çeşidine göre içeriğindeki bakliyat, sebze ve et (ya da et suyu) sebebiyle, günlük protein, diyet lifi ve sebze ihtiyacımızı karşılamamıza yardımcıdır. İçeriğinde bulunan taze sebze ve baharatlar yardımıyla anti-enflamatuar (ödem ve vücuttaki tüm ağrıları azaltmaya yardımcı) etkili çorba tarifini mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.
Çorba sadece bir başlangıç, bol sıvı tüketimi, düzenli sebze-meyve tüketimi ve egzersiz şart.
İncelten Çorba Tarifi İçin Malzemeler
- 200 Gram Haşlanmış Karnabahar
- 1 Adet Orta Boy Domates
- 1/2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 15 Gram Kavrulmuş File Badem
- 15 Gram Kavrulmuş File Fındık
- 1 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 1 Litre Sıcak Su
- 1 çay Kaşığı Zerdeçal
- 1 çay Kaşığı Köri
- 1 Adet çubuk Tarçın
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Pul Biber (isteğe Göre)
İncelten Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi, küçük küpler şeklinde kesin.
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırdıktan sonra soğan ve sarımsakları 1-2 dakika kadar soteleyin.
- Ardından küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
- Yumuşayan domateslere 250 ml. sıcak su ve 200 gram haşlanmış karnabaharı katın.
- 2-3 dakika kaynayan çorba karışımına zerdeçal, köri, tuz, pul biber ve kalan 750 ml. sıcak suyu ilave edin.
- Pişmekte olan çorba karışımına çubuk tarçını ekleyip aromasını vermesi adına 1-2 dakika beklettikten sonra çıkartın.
- Aralıklarla karıştırmaya devam ettiğiniz çorbayı, 9-10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldığınız çorbayı derin bir kaseye aktarın. Kavrulmuş file fındık ve bademleri kattıktan sonra mutfak robotu ya da blenderdan geçirdiğiniz çorbayı sıcak ya da ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
