Yayla çorbası veya yoğurt çorbası, Türkiye’nin her bölgesinde en çok çorbalardan biridir. Nane ile içinizi ferahlatacak, yoğurtla yapıldığından oldukça besleyici olan çorba; günün her saati içilebilir. Bizim evde hep yarma ile yapılır ama çoğu kişi pirinç kullanmakta.
Gluten içermeyen, protein değeri oldukça yüksek karabuğday ile yapılan bu çorba farklı bir lezzet katıyor alıştığımız tada..
Lif oranı çok yüksek olduğu için sindirimi de kolaydır. Yaz aylarında soğuk ayranaşı niyetine tüketilebilirsiniz. Çocukların da çok seveceğine eminim.
Daha fazla tarif için @rustik.mutfak sayfasını ziyaret etmeyi unutmayınız.
Glutensiz Yoğurtlu Karabuğday Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Su Bardağı (bir Parmak Eksik) Karabuğday
- 1 çay Bardağı Haşlanmış Nohut
- 1/2 Kilogram Yoğurt
- 1 Yemek Kaşığı Içme Suyu
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Kuru Nane
- 1 çay Kaşığı Pul Biber
Glutensiz Yoğurtlu Karabuğday Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kara buğdayı kaseye alıp, yaklaşık 8- 10 defa yıkayıp ovalayarak kara suyunun çıkmasını sağlıyoruz.
- Tencereye suyumuzu koyduktan sonra, karabuğday ve nohutu birlikte 8-10 dakika haşlıyoruz ve sonrasında suyunu süzüyoruz.
- Eğer sıcak çorba şeklinde tüketmek isterseniz bir kasede yumurta, un ve yoğurt iyice çırpılarak hazırlayın.
- Yoğurdu kesilmemesi için, kaynayan karabuğday suyundan bu karışıma azar azar ilave edebilirsiniz ve kaynayana kadar karıştırabilirsiniz.
- Fakat ben soğuk çorba eklinde yaptım. Bu yüzden yarım kilo yoğurdu su ile özleştirip içerisinde biraz tuz katarak karıştırıyoruz.
- Üzerine soğumuş karabuğ dayımızı ve nohutumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Tavada tereyağı, nane ve pul biber hafif kavrulur ve tencereye ekleyip karıştırıyoruz ve hazır (benim yaptığım gibi değil). Afiyet olsun.
