Resim aşığı, bilim kurgu delisi, önlenemez yemek tutkusu olan Yasemin Kaya, Yemek.com için yazdı.
Fransızlar çikolatalı tatlıların kitabını yazmışlar adeta. Pişirme tekniği, malzeme çeşitliliği ve her bir tarife farklı bir ad vermelerinden tatlıyı çok sevdikleri belli. Bizim sufle dediğimizi onlar fondan diye adlandırıyor mesela. “İçinden sıcak çikolata akıyorsa o fondandır sufle değil!” diyor Fransa’da yaşayan sevgili arkadaşım Zeynep.
Aynı zamanda çikolata tutkunlarının sevgilisi olacak bu tatlının hazırlaması da çok kolay…
Fondan (Fondant au chocolate) Tarifi İçin Malzemeler
- 250 Gram Bitter çikolata (en Az Yüzde 70 Kakao Içeren)
- 6 Adet Madlen Sütlü çikolata
- 4 Adet Yumurta
- 150 Gram Pudra şekeri
- 100 Gram Elenmiş Un
- 100 Gram Tereyağı
Fondan (Fondant au chocolate) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, kaynayan su buharı üzerine içerisinde benmari usulü eritin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve pudra şekerini beyaz köpük kıvamı alana kadar iyice çırpın.
- Yumurtalı karışımın içine tereyağı ilavesiyle erittiğiniz bitter çikolata ve unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
- Tereyağıyla yağlayıp unladığınız kalıplara eşit miktarda fondan karışımını dökün.
- Her bir tatlının orta kısmına bir adet madlen sütlü çikolata yerleştirip içine bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirdiğiniz tatlıları, vanilyalı dondurma ya da krema eşliğinde servis edin. Çikolata düşkünü sevdiklerinizle paylaşın.
