Her mevsim market raflarından, manav tezgahlarından bize tüm güzelliği ile göz kırpıyor elmalar. Kütür kütür yemesi ayrı keyifli, pişirmesi ayrı güzel. Kurabiyesi, keki, tatlısı… İçine girip, güzelleştirmediği şey yok denecek kadar az neredeyse.
Biz bu kez içi sulu sulu, nefis kokulu elmaları, ona en çok yakışan yancısı tarçın ile buluşturuyoruz. Nefis bir taban hazırlayıp, yumuşacık bir muhallebi konduruyoruz üzerine. Kaşık kaşık yiyip, dibini görmek serbest.
Elmalı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Adet Büyük Boy Kırmızı Elma
- 1 çay Bardağı şeker
- 1/2 Su Bardağı Su
- 1/2 Tatlı Kaşığı Tarçın
- 1 çay Bardağı Ceviz Içi (iri çekilmiş)
Harcı için:
- 1/2 Litre Süt
- 1/2 Su Bardağı Un
- 1/2 Su Bardağı şeker
- 1 Paket Vanilya
- 100 Ml. Krema
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
Muhallebisi için:
Elmalı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz elmaları rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.
- Rendelenmiş elmaları tencereye alın, içerisine şekeri ve suyu ekleyip, ocağın altını açın. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken elmaları soğuması için bir kenara alın. Cevizleri çok ince olmayacak şekilde rondodan geçirin. Elma harcı soğuduktan sonra içine cevizi ve tarçını ekleyip, karıştırın.
- Başka bir tencerede muhallebiyi yapmak için ocağın altını açın. Sütü,unu,şekeri,vanilyayı ekleyip hiç durmadan kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam aldıktan sonra muhallebinin içine bir parça tereyağ atıp, karıştırmaya devam edin.
- Muhallebi kıvama gelince ılıması için kenara alın. Daha sonra ılıyan muhallebinin içine kremayı ekleyip mikserle ya da telle 1-2 dakika kadar çırpın.
- Elma harcını 3 kaseye yetecek şekilde bölüştürün. Kaseye aldığınız elma harcını kaşık yardımı ile iyice bastırıp, düzenleyin.
- Ardından muhallebiyi ekleyin ve soğumasını bekleyin. Servis ederken üzerine tarçın ve kıyılmış ceviz ekleyerek servis edin.
