Consomme Berrak Çorba Malzemeleri
- 200 gr kıyma
- 1 yumurta
- 1 litre soğuk beyaz fond
- 100 gr sebze (soğan,havuç,kereviz,pırasa veya bouquet garnie)
- 3-4 tane tane karabiber
- 2 tane bahar
- 1 adet defne yaprağı
- 200 gr buz
- 1 demet maydanoz sapı
- çok az muskat rendesi
- tuz
- 1 diş sarımsak (kabuklu 2 ye bölünmüş)
Consomme Berrak Çorba Nasıl Yapılır?
- Gerekli araçları hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız.
- Yukarıdaki gereçleri kullanım amacına göre hazırlayınız.
- Uygun bir kaba kıymayı koyunuz.
- Sebzeleri mire poix doğrayınız.
- Kıymanın üzerine ekleyiniz.
- Buz kalıplarını makineden veya dolaptan alarak kıymalı karışımına ekleyiniz.
- Sarımsakları ikiye bölünüz, ekleyiniz.
- Tane bahar ve tane karabiberi ekleyiniz, karıştırınız.
