Un ve ekstra yağ içermeyen, şeker oranı az, gerçek vanilyanın tadına tat kattığı hafif bir İtalyan tatlısı panna cotta. Diğer bir deyişle çırpılmış krema.
Tarifte yer alan toz jelatin tatlının kıvamını bağlıyor, arzuya göre yaprak formunda olanları kullanılıyor. Kremadan tadını alan bu tatlı, ipeksi dokusu ve çilek sosuyla kaşık kaşık yeniyor.
Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler
- 400 Ml. Sıvı Krema
- 2 Su Bardağı Süt
- 1/2 Su Bardağı Toz şeker
- 2 Yemek Kaşığı Toz Jelatin (1/4 Su Bardağı Soğuk Suyla Karıştırıl
- 1 Adet Vanilya çubuğu
- 600 Gram Küçük Boy çilek
- 3 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Buğday Nişastası
Çilek sosu için:
Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tatlıya kıvamını verecek olan toz jelatini pürüzsüz bir kıvam alması için; 1/4 su bardağı ölçüsünde soğuk suda karıştırarak eritin.
- Krema, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye aktarın. Vanilya çubuğunu keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bıçağın ucu yardımıyla tatlıya asıl aromayı verecek olan kabukların iç kısmını kazıyın.
- Çubuk vanilyanın öz kısmını tencereye aktarın. Süt, toz şeker ve vanilya tanecikleriyle karıştırdığınız kremayı, kısık ateşte kaynama derecesine gelene kadar pişirin.
- Toz jelatin karışımını tencereye aktarıp kaynatma işlemini kısa bir süre daha devam ettirip ocaktan alın.
- Pürüzsüz bir kıvam alması için tatlı karışımını süzgeçten geçirdikten sonra porsiyonluk kalıplara eşit olarak paylaştırın. Servis kaselerinin üst kısımlarında bir parmak yüksekliğinde boşluk kalmasına dikkat edin.
- Uç kısımlarını aldığınız çilekleri bol suda yıkayıp fazla sularını süzdürdükten sonra ince ince dilimleyin. Toz şeker ilavesiyle küçük bir sos tenceresinde kaynatıp kıvamını elenmiş nişastayla bağlayın.
- Servis kaselerinin üzerini hazırladığınız çilek sosuyla kaplayıp oda ısısında beklettikten sonra tatlıları buzdolabına kaldırın. Kıvam alması için 2-3 saat kadar buzdolabında bekleyen tatlıları soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.
