Ağızda dağıldıktan sonra bademin benzersiz tadını alacağınız Fransız lezzeti macaron tarifimizi arzu ettiğiniz gıda boyaları ve tatlandırıcılar ile istediğiniz renkte hazırlayabilirsiniz.
Çikolata Dolgulu Makaron Tarifi İçin Malzemeler
- 90 Gram Yumurta Akı
- 90 Gram Toz Badem
- 200 Gram Pudra şekeri
- 50 Gram Toz şeker
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 200 Gram Bitter çikolata
- 200 Gram Krema
Kreması için:
- 1 çay Kaşığı Tarçın
Üzeri için:
Çikolata Dolgulu Makaron Tarifi Nasıl Yapılır?
- Makaronların arasında kullanacağınız kremayı hazırlamak için; kremayı sos tenceresinde kısık ateşte kaynatın.
- Küçük parçalar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı kremaya katın ve aralarda karıştırarak erimesini sağlayın.
- Kıvam alan kremayı cam bir kaba aktarın, ılındıktan sonra buzdolabında soğutun.
- Makaronları hazırlamak için; yumurta aklarını tuz ilavesi ile cam bir kapta yüksek devirde çırpın.
- Köpürmeye başlayan çırpılmış yumurta aklarına toz şekeri azar azar ekleyin ve koyu bir krema kıvamını alana kadar çırpma işlemini sürdürün.
- Toz badem ve pudra şekerini eleyin. Badem tozu ve pudra şekerinin elek üzerinde kalan pütürlü kısımlarını kullanmayın.
- Elediğiniz pudra şekerli badem karışımının yarısını çırpılmış yumurta akına katın. Yumurta aklarının sönmemesi için; karışımı tahta bir kaşık ya da plastik bir spatula yardımıyla alttan üste doğru tek yönde ve yavaşça karıştırın.
- Kalan karışımı ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın. Alttan üste doğru havalandırarak karıştırdığınız takdirde yumurta akları sönmeyecektir, unutmayın.
- Fırın tepsilerinin üzerine macaronların daha iyi yapışması ve yayılmaması için silpat serin. Üzerlerini de yağlı kağıt ile kapladıktan sonra krema torbasına aldığınız macaron karışımını küçük kurabiyeler şeklinde silpat üzerine sıkın.
- Ardından; önceden ısıtılmış 140 derece fırında, orta bölmede 18- 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumalarını bekleyin.
- Hazırladığınız macaron kurabiyelerin arasına buzdolabında soğuttuğunuz kremadan koyup kapatın. Lezzetinin tam olarak anlaşılması için buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
- Arzuya göre üzerlerine tarçın serpin ve candan sevdiklerinizle paylaşın.
