Yaz geldi diye çorba içmekten vazgeçer miyiz? Hele ki senelerdir olduğu üzere bu sene de ramazanın yaza geldiğini düşünürsek. Hazır madem yaz mevsiminde de çorba içiyoruz, yaz sebzelerini de bu işe dahil etmemek haksızlık olur.
Bezelye tezgahlarda yeni yeni boy göstermeye başlamışken, çok da geç kalmadan, kendisine hoş geldin babında bir tarif ithaf edelim dedik.
Bezelye çorbası, rengi, tadı ve kıvamıyla, hem çorba sıcaklığını hem de bezelye hafifliğini size yaşatacak.
Bezelye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Adet Büyük Boy Soğan
- 3 Su Bardağı Bezelye
- 1 Adet Küçük Boy Patates
- 2 Dal Kereviz Sapı
- 2 Diş Sarımsak
- 10-15 Adet Nane Yaprağı
- 5 Su Bardağı Sebze Suyu
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatl Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Labne Peyniri
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Beyaz Biber
Bezelye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin, kereviz saplarını gelişi güzel doğrayın, patatesi küp küp kesin.
- Zeytinyağını kızdırın, soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın.
- 2-3 dakika sonra sarımsak ve tereyağını da ekleyip sotelemeye devam edin.
- Soğanlar iyice yumuşayınca kereviz ve patatesi ekleyin.
- Onları da biraz soteledikten sonra bezelyeyi, sebze suyunu, naneyi ve baharatları da ekleyin. Kaynayınca altını kısın ve tıkırdamaya alın. Bezelyeler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
- Bezelyeler iyice yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirin. Mümkün olduğunca pürüzsüz olmasını sağlayın.
- Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı bir kez de büyük ve sık dokunmuş bir süzgeçten geçirin. Bu işlemin amacı bezelyenin istenilen pürüzsüzlüğe gelmesi neredeyse imkansız. O sebepten en makul yöntem blenderdan sonra süzgeçten geçirmek.
- Süzgeçten geçirdiğiniz ve pürüzsüz olan çorbanın içine labne peyniri de ekleyip karıştırın.
