Tapasuma şefi Gökay Çakıroğlu’nun sevgililer gününe özel olarak hazırladığı beyaz çikolatalı mousse (mus), kalp şeklinde kalıplarda dondurulduktan sonra çilek parçaları, özel olarak hazırlanan çilek sosu ve çubuk çikolata eşliğinde servis ediliyor.
Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz mus tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz diğer Tapasuma Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Beyaz Çikolatalı Mus Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Yumurta
- 4 Adet Yumurta Sarısı
- 150 Gram Toz şeker
- 400 Gram Beyaz çikolata
- 4 Adet Yaprak Jelatin
- 350 Gram çırpılmış Krema
- 6 Adet Bisküvi
- 100 Gram çilek
- 100 Gram çilek Sosu
- 50 Gram çikolata Sosu
- 4 Adet çubuk çikolata
- 4 Yaprak Nane
Servisi için:
Beyaz Çikolatalı Mus Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bütün yumurta ve yumurta sarılarını derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle birlikte krema görünümünü alana kadar bir mikser yardımıyla karıştırın.
- Bir tencerede kaynamakta olan su buharı üzerine yerleştirdiğiniz cam bir kabın içine beyaz çikolatayı küçük parçalar halinde kırın. Aralarda karıştırdığınız beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.
- Yaprak jelatinleri benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolatanın sıcaklığında eritin.
- Toz şekerle birlikte karıştırdığınız yumurtalara; çırpılmış krema, benmari usulü erittiğiniz ve jelatin eklediğiniz beyaz çikolatayı ekledikten sonra tüm malzemeyi bir mikser yardımıyla karıştırın.
- Kalp şeklindeki kalıpların taban kısımlarına kırılmış bisküvi parçalarını paylaştırın.
- Hazırladığınız beyaz çikolatalı karışımı, tabanını bisküviyle kapladığınız kalp şeklinde kalıplara doldurun. -18 derecede, derin dondurucuda en az üç saat kadar bekletin.
- Çikolata sosunu servis tabaklarına eşit olarak paylaştırın. Önceden yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz çilekleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Derin dondurucuda bekleyen tatlıları kalıplarından çıkartarak servis tabaklarına alın.
- Doğranmış çilek parçaları, arzuya göre çırpılmış krema, çilek sosu ve çubuk çikolatalar eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
