Ballı Böğürtlenli Cheesecake

Peynirin tatlılara bu kadar yakışacağını kim akıl ettiyse, çok müteşekkiriz kendisine. Peki ya altına incecik taban yapıp, üzerine döktüğü meyve soslarıyla muhteşem bir lezzet elde edene ne demeli? Ne desek haklarını veremeyiz, iyi ki gelmişler dünyaya da cheesecake ile tanıştırmışlar bizi.
Onlarca farklı şekilde hazırlayıp, bayıla bayıla yediğimiz cheesecake’i bu kez bisküvisiz, şeker ilavesiz, tereyağsız ve glutensiz olarak hazırladık. Bu pratik cheesecake’in tabanında hurma, kuru üzüm ve badem, ortasında balla tatlandırılmış peynir karışımı, üzerinde ballı böğürtlen püresi var. Kısacası bir cheesecake’ten beklediğiniz her şey mevcut.

Ballı Böğürtlenli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için:

• 1/2 Su Bardağı Hurma
• 1/2 Su Bardağı Kuru üzüm
• 1/2 Su Bardağı Toz Badem

Peynir katı için:

• 250 Gram Tuzsuz Lor Peyniri
• 150 Gram Labne Peyniri
• 2 Yemek Kaşığı Bal

Üzeri için:

• 150 Gram Böğürtlen
• 1 Yemek Kaşığı Bal

Ballı Böğürtlenli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hurma ve kuru üzümleri blenderden geçirin.
2. Toz bademi de ekleyerek güzelce karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımı 8cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına sıkıştırarak yayın.
4. Peynirleri çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın, balı da ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
5. Peynirli karışımı tabanın üzerine yayın ve kalıbı dondurucuya koyun, 2-3 saat kadar dondurucuda bekletin.
6. Üzeri için; böğürtlenlerin bir kısmını süsleme için ayırdıktan sonra kalanını çok kısa süreli olarak blenderden geçirin, 1 yemek kaşığı balı ekleyip karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
7. Dondurucudan çıkardığınız kalıbın kelepçeli kısmını çıkarıp, böğürtlenli sosu üzerine yayın ve bekletmeden afiyetle tüketin.