Baharatlı Karamelli Havuçlu Kek

Havuçlu kek bahane; mutfaktan yayılan mis gibi tarçın, zencefil, karanfil kokuları şahane. Bir dilim kek, çaya ve kahveye eşlik etsin diyenlere tarif gelsin o zaman. Baharatlı karamelli havuçlu kek tarifi için haydi mutfağa!

Baharatlı Karamelli Havuçlu Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek İçin:

• 100 Gram Tereyağı
• 50 Mililitre Sıvı Yağ
• 1,5 Su Bardağı Toz şeker
• 4 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Kefir
• 3 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 çay Kaşığı Karbonat
• 1 Paket Vanilin
• 2 çay Kaşığı Tarçın
• 1 çay Kaşığı Toz Zencefil
• 1/2 çay Kaşığı Yenibahar
• 1/2 çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi
• 1/2 çay Kaşığı Toz Karanfil
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1 Su Bardağı Havuç
• 1/2 Su Bardağı Ceviz Içi

Krema İçin:

• 1/2 Su Bardağı Sıvı Krema
• 2 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
• 75 Gram Labne

Karamel İçin:

• 1/2 Su Bardağı Toz şeker
• 40 Gram Tereyağı
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Krema
• 4 Adet Iri Dövülmüş Ceviz Içi

Baharatlı Karamelli Havuçlu Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kek için tereyağı ve toz şeker kremsi hal alana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpılır. Sıvı yağ ve kefir eklenip çırpılır.
2. Kuru malzemeler elenerek eklenir. Çırpmadan spatulayla karıştırılır. Havuç ve ceviz eklenip karıştırılır.
3. Karışım, tabanı ve orta bölümü yağlanıp unlanan 26 cmlik kek kalıbına aktarılır. Önceden alt üst ayarda ısıtılan fırında 30-35 dakika pişirilir. 30 dakikadan sonra kürdan batırılır, temizse pişmiştir.
4. Fırından alınır, ilk sıcaklığı çıkınca kalıptan ters çevrilerek servis tabağına aktarılır.
5. Soğuk sıvı krema, pudra şekeriyle kıvam alana kadar çırpılır. Labne, kremanın havası söndürülmeden karıştırılarak eklenir. Buzdolabında bekletilir.
6. Kalın tabanlı sos kabına toz şeker yayılır. Orta-kısık ısıda hiç karıştırmadan karamel rengi alana kadar (bu esnada şekerin yanmamasına dikkat edilir) eritilir. Tereyağı eklenip sürekli karıştırılır.
7. Krema eklenir yine sürekli karıştırılır. (Daha akışkan istenirse 2-3 yemek kaşığı daha krema eklenebilir). İstenirse ceviz eklenir. Kekin üzerine krema yayılır. Ilınan karamel sos, kenarlardan akıtılır. Afiyet olsun.