Yufkadan Lahmacun

Öyle bir tarifi hazırladık ki, dışarıda yediğiniz orijinal lahmacun tarifini aratmayacak lezzetle! Hamur açma derdi olmadan, şipşak hazırlanıyor; ev fırınında pişiyor olmasına rağmen altı aynı odun fırınından pişmiş gibi çıtır çıtır oluyor! Taptaze sebzeler ve kıymayla hazırlanan lahmacun harcı, yuvarlak kestiğimiz yufkaların üzerine iyice yayılıyor. Ardından önceden ısıtılmış fırın tepsisine dizilerek kısa süreliğine pişiriliyor. Eğer evinizde fırın yoksa ya da fırın ısıtmakla uğraşmak istemiyorsanız hiç endişe etmeyin! Dilerseniz birebir aynı tarifte, lahmacunları tavada da pişirebilirsiniz. İsterseniz tek tek sararak, isterseniz yeşillikler ve sumaklı soğanla birlikte yiyebilirsiniz. Nasıl pişerse pişsin, ne ile servis edilirse edilsin lezzetine bayılacağınıza eminiz!
Afiyet olsun!

Yufkadan Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

• 6 Adet Yufka
• 500 Gram Dana Kıyma
• 2 Adet Kapya Biber
• 2 Adet çarliston Biber
• 1 Adet Soğan
• 2 Adet Domates
• 1/2 Demet Maydanoz
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon
• 1/2 çay Kaşığı Kuru Nane

Yufkadan Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Rondonun içinde önce biberleri ve soğanı küçük parçalar haline gelene dek çekin.
2. Ardından içine kalan sebzeleri, salçayı, sıvı yağı ve baharatları ekleyin püre haline  gelene kadar karıştırın.
3. Bu karışımı kıymaya ekleyerek yoğurun ve kenara alın.
4. Yufkalardan bir tanesini tezgaha açın. Üzerini hafifçe ıslattıktan sonra, bir tane daha yufka açıp üzerine ekleyin. Tencere kapağı kullanarak daire şeklinde parçalar kesin.
5. Yufkaların üzerine kıymalı harçtan yayın.
6. Fırınınızı olabilecek en yüksek ayarda ısıtın. Fırın tepsisini ters çevirerek fırına yerleştirin ve fırınla birlikte ısınmaya bırakın. Bu sayede lahmacunun tabanı güzelce kızaracaktır. Fırın ısındığında, lahmacunları direk tepsinin üzerine yerleştirin ve kenarları kızarana kadar 5-6 dakika boyunca pişirin.
7. Taze yeşillikler ve limonla birlikte servis edin. Afiyet olsun!