Yağ Mantısı

Mantının her hali güzel ama Kayseri’nin bir de yağ mantısı var ki sormayın. Kayseri bir kaşığa 40 tane mantı sığdrımasıyla ünlü ama mantının bir tanesi bile sizi doyurmaya niyetli.
Hamur, kıyma, yoğurt ve domatesli sosun uyumuna her lokmada bir kez daha inanacağınız bu tarife bayılacaksınız.
Mayalı hamurun keyfini mantı kıvamında yaşamaya hazır olun. Eh bana yetmez nasıl bir şeymiş bu derseniz buyursunlar video tarifi de şöyle bıraktık. Afiyetler olsun.

Yağ Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 200 Gram Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Pul Biber

Hamuru İçin:

• 3 Su Bardağı Un
• 1 Paket Instant Maya
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1/2 Su Bardağı ılık Süt
• 1 Adet Yumurta

Sosu İçin:

• 1 Kase Yoğurt
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Domates Püresi

Kızartmak İçin:

• 3 Su Bardağı Kızartma Yağı

Yağ Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Soğanı rondodan geçirin.
2. Kıyma, soğan ve baharatları bir kasede yoğurun ve iç harcınızın üzerine streç film kapatarak buzdolabında dinlendirin.

Hamurun Hazırlanışı:

1. 2,5 su bardağı unu bir kaba eleyin.
2. Ilık süt, ınstant maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı unla karıştırın.
3. Hamurun durumuna göre ölçülü unun kalan kısmını da ekleyin ve ele yapışmaya pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
4. Hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru oklava yardımıyla inceltin.
6. Hamuru büyük kare parçalara bölün ve hazırladığınız iç harcı ortalarına doğru yerleştirin.
7. Bohça şeklinde kapatarak kızgın yağda kızartın.
8. Fazla yağı süzmesi için önce kağıt havlu üzerinde dinlendirerek emdirin.
9. Sosu için; tereyağını eritin ve domates püresini kızgın yağa dökün.
10. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve üzerine domates sosu dökün. Kızarttığınız yağ mantılarını sosa batırarak afiyetle tüketin. 🙂