Vişne Dolgulu Limonlu Muffin

Yaptığı en iyi şeyin yemek olduğuna inanan, keskin burunlu gurmemsi blogger Azra Laiç, Yemek.com için yazdı.
Muffin kadar sevimli görünen, bakınca herkesin bir ısırık almak istediği bir tatlı var mı dostlar? Peki ısırdığınızda içinde sürpriz bir dolguyla karşılaşsanız daha da tatlı olmaz mıydı?
 

Vişne Dolgulu Limonlu Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Adet Yumurta
• 1,5 Su Bardağı Toz şeker
• 2/3 Su Bardağı Süt
• 1 Adet Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
• 3 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilin
• 1/4 çay Kaşığı Tuz
• 1 Adet Rendelenmiş Limon Kabuğu

Dolgusu için:

• 250 Gram Vişne
• 3 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta

Vişne Dolgulu Limonlu Muffin Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Dolguyu hazırlayarak işe başlıyoruz. Bir sos tenceresinde vişne, toz şeker ve nişastayı karıştırıp kısık ateşte pişirmeye başlayın. Vişneler suyunu salacaktır. Karışım reçelden biraz sıvı bir sos kıvamını alana dek, 5 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtmaya başlayın.
3. Kuru malzemeler olan un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir kapta karıştırın.
4. Yumurtaları ve şekeri mikserle ayrı bir kapta 2-3 dakika kadar çırpın.
5. Bir su bardağının dibine limon suyunu dökün, üzerini bardak dolana dek sütle tamamlayın. Limonlu sütü, yumurtalı karışıma ekleyin.
6. Ayçiçek yağını da karışıma ekleyip mikserle birkaç saniye karıştırın.
7. Kuru malzemeleri eleyerek karışıma ekleyin. Malzemeler homojen olana kadar mikserle karıştırın, fazla çırpmaktan kaçının. Rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
8. Muffin kalıplarının dibine 2 yemek kaşığı kadar kek hamurundan koyun.
9. Üzerlerine 1 yemek kaşığı kadar vişneli sostan koyun (sıvı kısmından çok vişneli kısmından koymaya özen gösterin).
10. Sosun üzerini tekrar kek hamuruyla kapatıp ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.
11. Fırından çıkardıktan sonra en az 10 dakika soğumasını bekleyin ve kalıptan çıkarıp, limon ve vanilya kokusunu takip edip mutfağınıza gelen sevdiklerinizle paylaşın.