Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk

Ekonomik, besleyici ve çok lezzetli olduğu için tavuk yemeklerini hepimiz çok seviyoruz. Farklı pişirme teknikleri deneyerek pişirildiğinde ise tadını adeta ikiye, üçe katlıyor. Biz bu tarifimizde vakumda pişirme yöntemini tercih ettik çünkü tüm diğer teknikler arasında lezzet artırıcı özelliği en yüksek olan diyebiliriz. Üstelik şimdi bu yöntemi, Türkiye’nin ilk ve tek vakum teknolojili buzdolabı Vestel Vakum sayesinde evinizde kolayca uygulayabilirsiniz. 
Restoranlarda ”sous vide” tekniğiyle uygulanan bu yöntemi, artık evimizde de benzer bir teknikle kullanabilecek olmamız sizce de harika değil mi?
Vakumlama tekniği ile pişen tavuk torbanın içinde olduğu, dolayısıyla da suyla veya ateşle direkt olarak temas etmediği için tüm suyunu kendi içinde tutuyor. Hazırlayarak torbanın içine koyduğumuz sos, pişme esnasında tavuğun kendi suyuyla harmanlanıyor ve ortaya ağızda dağılan, yumuşacık bir tavuk ve efsane bir lezzet çıkıyor. Sosu da bu şekilde ekstra lezzetlendirmiş oluyoruz.
Siz de yemeklerinizin lezzetini artırmak ve sofranızda fark yaratmak istiyorsanız aşağıdaki linke tıklayarak Vestel Puzzle Vakum buzdolabını mutlaka inceleyin!
http://bit.ly/2Y7Gvwt
 

Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Adet Tavuk Göğsü
• 1 Su Bardağı Maden Suyu
• 4-5 Damla Limon Suyu
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Dal Taze Kekik
• 1 Dal Biberiye
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Vakumlarken:

• 2 Dal Taze Kekik
• 2 Dal Taze Biberiye
• 2 Dilim Limon

Sosu İçin:

• 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Su Bardağı Krema
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir kasenin içerisinde tavuk göğüslerini, maden suyu, limon suyu, sarımsak, kekik, biberiye, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
2. Her bir tavuğu ayrı vakum poşetine koyup içerisine kekik, biberiye, limon dilimi ve marinasyonu için hazırladığınız karışımın yarısını ekleyip vakumlayın.
3. Derin bir tencerenin yarısından 2-3 parmak fazla su ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
4. Tavukları kaynama noktasına gelen suyun içerisine aktarın ve 1 saat kadar pişmeye bırakın.
5. Tavuklar piştikten sonra bir sos tenceresinde sıvı yağ ve unu, kokusu çıkana dek kavurun.
6. Üzerine krema ekleyin. Ardından vakum poşetlerinde kalan tavuk suyu süzdürüp tencerenin içerisine aktarın.
7. Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra sürekli olarak karıştırarak, orta ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirin ve ocaktan alın.
8. Izgara tavasını ısıtın ve tavukları arkalı önlü izleyin.
9. Bir servis tabağına tavukları yerleştirip, üzerine hazırladığınız sosu dökün. Limon kabukları ve taze kekikle serpiştirip servis edin.