En keyif aldığım şeylerden biri çayın, kahvenin yanında üzümlü kurabiye olmasıdır… Herkesin mutlaka bir üzümlü kurabiye tarifi vardır. Kek dokusunda ve bol üzümlü; bazen portakal, limon aromalı ve kabardıkça kabaran bir kurabiye tarifim var. Fırında kurutmadan pişirmek önemli ve soğuyunca kapaklı bir kapta saklarsanız yumuşacık kalıyor.
Üzümlü Anne Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Orta Boy Yumurta
- 1 Su Bardağı Toz şeker
- 1/4 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1/4 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 Su Bardağı Süt
- 4 Su Bardağı Un
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 çay Kaşığı Karbonat
- 1 Paket Vanilin
- 1,5 Su Bardağı Kuru üzüm
- 1 Yemek Kaşığı Portakal Veya Limon Kabuğu Rendesi
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
Üzümlü Anne Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtalar ve toz şeker çırpma teliyle çırpılır. Sırasıyla zeytinyağı, sıvı yağ ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir.
- Şeker eriyince un, kabartma tozu, karbonat ve vanilin elenerek azar azar eklenir. Kuru üzümler de ilave edilir. Karıştırılır, ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
- Eller sıvı yağla yağlanır. Küçük mandalina boyutunda 20 adet kurabiye porsiyonlanır. Yumurta sarısı sıvı yağla çırpılır. Hamurların üzeri önce yumurtaya sonra toz şekere bulanır.
- Pişirme kağıdı serili iki fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir. Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 15-18 dakika kontrollü pişirilir. Afiyet olsun.
