Tahin Soslu Tavuk, Şehriyeli Pilav, Sebze Kavurma

Eksiksiz bir akşam yemeği sofrası kurmak gözünüzü korkutmasın. Ana yemeği ve yancılarıyla enfes bir sofra kuracağız çünkü birazdan. Üstelik çok pratik, çok da hızlı.
Önce tahin soslu tavuk hazırlayacağız. Tavuğun sulu sulu, yumuşacık eti mest ederken tahin sosun nohutlarla uyumu da çok konuşulacak. Yalnız gitmez, yanına bir de pilav lazım deyip kolları sıvayacağız, tereyağının mis kokusuyla arpa şehriyeli bir pilav yapacağız. Bununla kalır mıyız? Hayır. Havuç, mantar ve brokolilerden oluşan enfes bir yancımız daha var. Sebze kavurma, sofraya renk katacak.
Haydi hazırsanız sizi mutfağa alalım, kolları sıvayıp işe koyulalım!

Tahin Soslu Tavuk, Şehriyeli Pilav, Sebze Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

Izgara Tavuk İçin:

• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 4 Adet Tavuk Göğsü
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut

Tahin Sosu İçin:

• 1 çay Bardağı Tahin
• 1 Adet Limonun Suyu
• 1 Diş Ezilmiş Sarımsak
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Su Bardağı Su
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon

Sote Sebzeler İçin:

• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Adet Havuç
• 200 Gram Mantar
• 1 Bağ Brokoli

Şehriyeli pilav için:

• 1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Su Bardağı Baldo Pirinç
• 3 Yemek Kaşığı Arpa şehriye
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 3 Su Bardağı Sıcak Su

Tahin Soslu Tavuk, Şehriyeli Pilav, Sebze Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğsünü ince filetolar halinde kesin. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle tatlandırıp ısınmış ızgara tavada pişirin.
2. Sosu için tüm malzemeleri karıştırın ve servis ederken tavukların üzerine gezdirin.
3. Tencerede tereyağını sıvı yağ ile birlikte eritin. Arpa şehriyeyi de ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
4. Üzerine pirinci ilave edip rengi şeffaflaşana dek kavurun. Sıcak suyu ve tuzu üzerine ilave edip önce harlı ateşte, ardından kısık ateşte 10 dakika pişirin. Demlenmeye bırakın.
5. Ayrı bir tavada zeytinyağıyla beraber havuçları soteleyin. Ardından mantarları ekleyin, suyunu salıp çektikten sonra brokolileri ilave edin.
6. Sebzeler sotelendikten sonra kenara alın. Aynı tavada nohudu kırmızı toz biberle birlikte soteleyin. Tüm malzemeleri servis tabağına alın ve servis edin. Afiyet olsun.