Somonlu Börek

Kat kat açılmış, içine somonun tüm lezzeti sinmiş bu nefis börek “Şeflerimiz Yaptı: Porsiyonu 2,5 Liraya Börek vs. 25 Liraya Börek” videosu için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlandı.

Kıymalısı, patateslisi, peynirlisi, ıspanaklısı, sebzelisi, pazılısı… Bilinen onlarca börek tarifinin arasında lezzeti çok da bilinmeyen, tadıyla tüm börek tarifleri arasında farklılaşan bir lezzet o! Kıyır kıyır kat kat hamurun arasında saklanmış nefis bir somonlu, karidesli kat, üzerine muhteşem soslar… Şu zamana kadar denediğiniz en farklı ve lezzetli börek tarifi karşınızda! Buyursunlar somonlu börek tarifimize.
Maliyeti biraz yüksek olsa da gurme tatlar sevenlerin yerken çok mutlu olacağı kesin.

Somonlu Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru açmak için:

• 1,5 Su Bardağı Un
• 300 Gram Tereyağı

Hamuru için:

• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket Kuru Maya
• 4,5 Su Bardağı Un

İç harcı için:

• 5 Diş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Taze Zencefil
• 1 Adet Havuç
• 250 Gram Karides
• 6 Adet Taze Soğan
• 1/2 Adet Limon
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Adet Patates
• 150 Gram Isli Peynir
• 100 Gram Tereyağı

Pesto sos için:

• 1/2 Demet Taze Nane
• 1 Demet Fesleğen
• 100 Gram Fındık
• 2 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Adet Limon
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı

Pratik Hollandaise sos için:

• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Adet Limon
• 100 Gram Tereyağı

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Yemek Kaşığı Susam

Somonlu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur için derin bir kapta ılık su,süt,şeker ve mayayı karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın ve tuzu da ekleyerek hamuru tezgahta pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Hamuru hafifçe unlayarak mayalanması için 40 dakika kadar dinlendirin.
3. İç harç için büyük bir tavada tereyağı ile birlikte sırası ile minik doğranmış sarımsak, zencefil, rendelenmiş havuç, küp doğranmış somon, karidesler ve taze soğanı soteleyin. Baharatlar ve limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
4. Patatesi haşlayın, soyun ve rendeleyin. İsli peyniri rendeleyip bir kaba alın.
5. Mayalanan hamuru üç bezeye bölün ve un yardımı ile açın. Hamurları yapışmaması için unlayarak katlayıp kenara alın.
6. Bir kat yufkayı serin üzerine erimiş tereyağı gezdirin ve harç malzemelerinin üçte birini serpin.
7. Harcın üzerine bir yufka daha ekleyin ve işlemi üç kat içinde uygulayın. Katları malzemeyle birlikte zarf gibi merkeze doğru katlayın ve her kıvrıma erimiş tereyağı sürün.
8. Böreği yağlanmış fırın tepsisine alın ve köşelere doğru bastırın. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün, bıçakla dilimlerin şeklini belirleyecek şekilde çizin ve susam serpin.
9. Böreği oda sıcaklığında 15 dakika mayalandırdıktan sonra 190 derecelik fırında kızarana kadar 40-45 dakika pişirin.
10. Pesto sos için tüm malzemeyi blender yardımı ile püre haline getirin.
11. Hollandez sos için yumurta sarılarını, limon suyu ve tuz ile çırpın. Çırptığınız kabı sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirip çırpmaya devam edin. Çırpma işlemini içine azar azar eklediğiniz erimiş tereyağı ile sürdürüp koyu bir kıvam alana kadar sürdürün.
12. Dinlenmiş böreği dilimleyip soslar, kapari ve kornişon turşu ile dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.