Somon Marin

Meze & Meze Teras’ın menüsüne yeni kattığı spesiyallerinden olan Somon Marin’de; yaprak yaprak ayrılan somon fileto, yeşil elma ve portakal kabuğu ile lezzetlenmiş sosu ile buluştuktan sonra masanıza geliyor.
Fotoğraf: Müjde Çapraz

Somon Marin Tarifi İçin Malzemeler

• 50 Gram Somon Fileto
• 5 Gram Küp şeklinde Kabuklu Doğranmış, Yeşil Elma
• 5 Gram Küp şeklinde Kabuklu Doğranmış Portakal Kabuğu

Somon marinasyonu için:

• 1 Yemek Kaşığı Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1/2 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi

Sosu için:

• 1/2 Yemek Kaşığı Istiridye Sos
• 1/2 Yemek Kaşığı Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Yemek Kaşığı Buzlu Soğuk Su

Servisi için:

• 1 Tatlı Kaşığı Pesto Sos
• 1 Dal Taze Kekik

Somon Marin Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Somon filetoyu yaprak yaprak ayırın. Taze sıkılmış limon suyu ve elma sirkesi ile karıştırdıktan sonra 1 saat bekletin.
2. Sosunu hazırlamak için; istiridye sos, taze sıkılmış limon suyu, ayçiçek yağı, yumurta sarısı ve buzlu, soğuk suyu blenderda çırpın.
3. Marinasyon karışımında bekleyen somonları; hazırladığınız sos, kabuklu yeşil elma ve portakal kabuğu parçacıkları ile harmanlayın.
4. Mezeyi, sosunu çekmesi için 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
5. Pesto sos ve taze kekik yaprakları ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.