Sömelek Köfte

Yöresel lezzetlere bayılıyoruz! Her yörenin bambaşka kültürü ve lezzeti var ve bunların yansımasını yemeklerde görmek bizi çok mutlu ediyor. Her bir tarif sanki hazine bulmuş kadar mutlu ediyor ve mutfağımızın ne kadar geniş ve çeşitli olduğunu bize bir kez daha hatırlatıyor.
İşte bu lezzetlerden biri olan, yedikçe tadına doyamayacağınız Kahramanmaraş’ın güzelliklerinden biri olan sömelek köfte ile karşınızdayız. Üzerine çırpılmış yoğurt ve biraz da biberli yağ dökünce tabak tabak yemek isteyeceksiniz! Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, tadını doyasıya çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!
 

Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 Su Bardağı Ince Bulgur
• 1/2 çay Bardağı Irmik
• 300 Gram Yağsız Kıyma
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 1,5 çay Bardağı ılık Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Sosu İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 çay Kaşığı Kuru Nane
• 1 çay Kaşığı Pul Biber

Üzeri İçin:

• 1 Su Bardağı çırpılmış Yoğurt

Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.
2. İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
3. Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
4. Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.
5. Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.
6. Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.
7. Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
8. Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.