Sebzeli Börek

Sabah kahvaltısında masaya konduğu anda o masayı zenginleştiren bir yiyecek varsa o da börektir. Zeytin, peynir, çay sadeliği birden bire havalı bir hale gelir ve çok daha doyurucu gelir fikri. Sadece sabah kahvaltıları mı? Çay saatlerinin dört gözle beklenenidir börekler. Patatesli, etli, bol peynirli ya da ıspanaklı olduğunda da akşam yemeklerinde afiyetle yenir. Kısacası börek yemenin bahanesi çok, saati ise hiç yok. Hal böyle olunca onun en lezzetli hallerinden biri olan sebzeli böreği sofralarımıza taşımak için sıvadık kollarımızı.
İçinde ıspanak, mantar gibi birbirine çok yakışan sebzeleri, mis gibi kokan baharatları ve elbette peyniri de kullandık. Sebze sevmeyene bile dilim dilim yedirtecek bu böreğin şeklini de biraz farklılaştırdık. Karşınızda o lezzet!

Sebzeli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Adet Yufka

İç malzemeleri:

• 100 Gram Mantar
• 1 Adet Küçük Boy Soğan
• 1 Diş Rendelenmiş Sarımsak
• 100 Gram ıspanak (ayıklanmış Ve Temizlenmiş)
• 1 Tatlı Kaşığı Domates
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 100 Gram Beyaz Peynir

Araları için:

• 100 Gram Eritilmiş Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Süt

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta Sarısı

Sebzeli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mantarları çok minik küpler halinde doğrayın. Soğanların da kabuklarını soyup aynı şekilde minik minik doğrayın.
2. Bir tavanın içerisine zeytinyağını alın. Soğanları güzelce kavurun. Ardından mantarları ilave edip kısık ateşte kavurun.
3. Hemen ardından üzerine ıspanakları koyun ve birkaç dakika kavurarak ocaktan alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra tuz ve baharatlarını atın, güzelce karıştırın.
4. Bu karışım ılıdıktan sonra içine peyniri de ilave edip karıştırın.
5. Yufkaların bir tanesini tezgahın üzerine serin. Eritilmiş tereyağı ve sütü karıştırın.
6. Tüm yufkalara bu işlemi uygulayın ve üst üste dizin. Ardından tüm harcı içine yayın. Rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine dizin ve fırça yardımıyla yumurta sarısı sürerek 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Çıkarıp servis edin.