Runeberg Keki

Runeberg Keki, Finlandiya’ya özgü ve gerisinde sevimli bir hikayesi bulunan bir tatlı. Finlandiya’nın ulusal şairi Johan Ludvig Runeberg’in çok sevdiği söylenen minik kekler, ülkede şairin adıyla anılıyor.
Runeberg’in doğum günü olan 5 Şubat tarihi Finlandiya’da her yıl Runeberg Günü olarak kutlanıyor ve kutlamalara bu kekler eşlik ediyor.
Yaklaşık 150 yıllık bir geçmişi bulunan Runeberg kekleri çeşitli tariflerle yapılıyor. En bilinen Runeberg keki tariflerinde rom kullanılıyor. Ancak keki, meyve likörleri veya meyve sularıyla da yapmak mümkün. Biz bu tarifte Runeberg keki elma suyuyla hazırladık.

Runeberg Keki Tarifi İçin Malzemeler

• 150 Gram Tereyağ
• 120 Gram Toz şeker
• 2 Adet Yumurta
• 100 Ml. Elma Suyu
• 150 Gram Tam Buğday Unu
• 100 Gram Zencefilli Kurabiye
• 1 çay Kaşığı Karbonat
• 1 çay Kaşığı Tarçın
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Üzeri için:

• 100 Ml. Elma Suyu
• 3 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
• 1 Yemek Kaşığı Sıcak Su
• 2 Yemek Kaşığı Böğürtlen, Ahududu Veya Vişne Reçeli

Runeberg Keki Tarifi Nasıl Yapılır?

Nasıl Yapılır?

1. Zencefilli kurabiyeleri mutfak robotu veya havan kullanarak un kıvamına getirin.
2. Bir çırpma kabında yumuşak tereyağı ve şekeri mikserle krema gibi olana kadar çırpın. Yumurtaları karışıma teker teker ekleyin. Her birini ekledikten sonra bir dakika kadar mikserle karıştırın.
3. Elma suyunu ekleyip karıştırın.
4. Unu, toz haline getirdiğiniz zencefilli kurabiyeleri, karbonat ve toz tarçını karışıma ekleyin. Bu aşamada mikser kullanmayın. Tahta bir spatula yardımıyla kenarlardan ortaya doğru katlayarak karışımı bütünleştirin.
5. Yağladığınız muffin kalıplarına veya kağıtlarına karışımı paylaştırın. Karışımı kalıplara koyduktan sonra kaşığın tersiyle üzerlerini düzeltin.
6. 190 dereceye ayarladığınız fırında 20-25 dakika arası kontrollü şekilde pişirin. 20. dakikada kürdan testi yaparak pişme durumunu kontrol edin. Kürdan temiz çıktığında kekleri fırından alın. Kekleri oda ısısında soğumaya bırakın.
7. Kalıptan çıkardığınız soğumuş keklerin üzerine birer yemek kaşığı elma suyu gezdirin.
8. Bir kasede pudra şekerini kaynar suyla hızlıca karıştırın. Karışımı krema torbası veya kaşığın ucuyla keklerin üzerinde bir daire olacak şekilde gezdirin.
9. Dairelerin içerisine reçel koyarak servis yapın.