Havaların soğumasıyla hem şifası hem lezzeti sebebiyle mutfakta daha fazla yer alan zencefili, bu kez evimizden eksik etmediğimiz kurabiyemizle buluşturuyoruz. Üstelik bu buluşmaya pekmez ve tarçın da dahil oluyor ve adeta lezzet cümbüşünü yoğuruyoruz. Kıtır kıtır bu kurabiyeler uzun süre bayatlamadan rahatlıkla saklanıyor üstelik.
Kokusuna da lezzetine de doyamayacağınız bu kurabiyeler çayla da kahveyle de enfes olacak! Pekmezli zencefilli kurabiye tarifini bir kez deneyen bu lezzetten vazgeçemeyecek! Tepsi tepsi pişirseniz de doyamayacağınız bu güzeller güzeli tarifi şöyle bırakıyoruz, mutfağınız pekmezli zencefilli kurabiyenin mis kokusuyla dolsun
Pekmezli Zencefilli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Su Bardağı Un
- 5 Yemek Kaşığı Esmer şeker
- 2 çay Kaşığı Toz Zencefil
- 1/2 çay Kaşığı Tarçın
- 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu
- 1 çay Kaşığı Karbonat
- 1/4 çay Kaşığı Tuz
- 100-110 Gram Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Pekmez
- 1 Yemek Kaşığı Bal
Pekmezli Zencefilli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un, esmer şeker, tarçın, toz zencefil, kabartma tozu, karbonat ve tuz mutfak robotunuza ekleyin.
- Küçük küplere böldüğünüz tereyağını da üzerine ekleyin.
- En fazla 10-15 saniye olacak şekilde karışımı robotta çekin. Hafifçe topaklanacaktır.
- Son olarak pekmez ve balı ekleyip tekrar çekin. Spatulayla kenarda kalanları da karışıma yedirin.
- Tüm malzemeyi robottan bir karıştırma kabına aktarın. Hamurun birleşmesi için mümkün olabildiğinde az temasla yuvarlayıp şekil verebileceğiniz kıvama gelene dek yoğurun.
- İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları önce yuvarlak yapıp ardından hafifçe yassılaştırın ve tepsilere aralıklı olarak dizin. Pişerken yayılacağı için çok yakın dizmemeye özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kontrollü olarak ilk tepsiyi, ardından ikinci tepsiyi pişirin. 10 dakikadan fazla pişirmeyin, fırında yumuşak olarak çıkacak fakat dinlendikçe kıvam alıp daha kıtır hale gelecektir.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika tepsi üzerinde dinlendirin. Ardından kurabiyeleri soğuması için bir tel üzerine alın. Afiyetle tüketin!
